Pieprz cayenne to ostra przyprawa, która pochodzi z suszonej i mielonej papryki rocznej z odmiany Cayenne.
Jest to przyprawa o intensywnym smaku, często używana do dodawania ostrości do sosów, zup, dań mięsnych, makaronów i zapiekanek. Oprócz zastosowań kulinarnych, posiada właściwości zdrowotne, takie jak wspieranie trawienia i metabolizmu, a także działa rozgrzewająco.
Produkcja i skład
Wytwarzany z odmiany papryki cayenne, która jest blisko spokrewniona z meksykańską papryczką jalapeno.
Owoce są suszone, a następnie mielone na drobny proszek.
Zastosowanie w kuchni
Dodaje charakteru i ostrości wielu daniom.
Stosowany do sosów, gulaszów, dań z mięsa (np. kurczaka), dań z jajek, makaronów, zapiekanek.
Znajduje zastosowanie w kuchniach świata, takich jak meksykańska, kreolska i azjatycka.
Właściwości zdrowotne
Wspomaganie trawienia: Stymuluje układ trawienny i przyspiesza metabolizm.
Działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne: Zawarta w nim kapsaicyna ma właściwości przeciwbólowe i antyoksydacyjne.
Wpływ na metabolizm: Przyspiesza przemianę materii i może wspomagać odchudzanie, hamując apetyt.
Działanie rozgrzewające: Jest dobrym sposobem na rozgrzanie organizmu.
Inne: Może obniżać poziom cholesterolu i zapobiegać powstawaniu zakrzepów.
Uwaga!!!!
Zbyt duże spożycie pieprzu cayenne może podrażnić żołądek, dlatego należy spożywać go z umiarem.
Osoby z chorobami przewlekłymi powinny skonsultować spożycie z lekarzem.