Herbata Rooibos

Herbatka ta wytwarzana jest z południowoafrykańskiego czerwonokrzewu (Aspalathus linearis) uprawianego w RPA (góry Cedarberg). Znany jest również pod nazwa Redbush, Roibush, Rotbusz. Krzew czerwonokrzewu osiąga wysokość od jednego do półtora metra wysokości, liście mają wygląd sosnowych igiełek. Kwitnie na żółto w październiku. Gałęzie zbierane są od lata do wczesnej jesieni. Gałęzie rozdrabniane są maszynowo w […]
Herbata czerwona Pu-Erh

Czerwona herbata Pu-Erh (czytaj: pu-er) jest uprawiana w Chinach od ponad 1700 lat. Nazwa Pu-erh pochodzi od miejscowości Puer w prowincji Yunnan (południowe Chiny), dokąd zwożono herbatę na targ z górzystych upraw okolic Simao i Xishuangbanna. Właściwa herbata Pu-Erh jest typowym produktem prowincji Yunnan, gdzie rosną specjalne gatunki drzew herbacianych zwanych Qingmao – „Królewskie Drzewa”. […]
Herbata biała

Herbata produkowana na niewielką skalę głównie w Chinach. Zbiór herbaty białej odbywa się wczesną wiosną, gdy roślina budzi się ze snu zimowego. W trakcie produkcji poddawana jest tylko procesowi więdnięcia. i suszenia. Biała herbata to nierozwinięte jeszcze liście i pączki krzewu herbacianego (tzw. silver tips). Młode listki zawierają 3x więcej zdrowotnych polifenoli, niż liście starsze. […]
Herbata Zielona

Herbata zielona w medycynie chińskiej ma swoje znaczące miejsce już od ponad tysiąca lat. Chińczycy używają jej do leczenia ospałości, zaburzeń trawiennych, bólów głowy, kłopotów ze wzrokiem (nieostre widzenie), zatruć alkoholowych i rozstroju żołądka. Składniki zielonej herbaty: Właściwości: Przeciwskazania: Sposób zaparzania:Mocniejsze gatunki o zdecydowanym smaku zalewa się wodą o temperaturze 75- 90 stopni, delikatniejsze wodą […]
Czekolada

Od tysiącleci, czekolada jest fenomenem, budzącym niemałe emocje, który fascynował i nadal zadziwia ludzi. Czekolada jest wyrobem cukierniczym, sporządzanym z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego (masło kakaowe) lub tłuszczu cukierniczego, środka słodzącego i innych dodatków. Z fizyko-chemicznego punktu widzenia jest mieszaniną typu emulsja: sproszkowanego ziarna kakaowca, masła uzyskanego z tego ziarna oraz cukru i mleka. Wszystko […]
Kawa

Nazwa „kawa” wywodzi się od starego arabskiego słowa „kahwa”, które oznacza „siłę podnoszącą”. Słowo „kawa” wymawia się podobnie w niemal każdym europejskim języku. Anglicy mówią na nią „coffee”, Francuzi „café”, Niemcy „Kaffee”, Holendrzy „koffie”, Włosi „caffé”, Grecy „kaféo”, a Polacy „kawa”. Kawa (Cofea arabica L.) jest niedużym, wiecznie zielonym drzewem lub dużym krzewem, wysokości 3-6 […]